ต่อไป »

[บุคคลทั่วไป]

กด Link เพื่อร่วมกิจกรรม ผ่านFacebook (หรือกดปุ่มสมัครสมาชิกด้านบน)

[อริญชย์]

เคล็ดลับการเจียวไข่มิให้แข็ง-
กระด้างแห้งเกินไปคือใส่น้ำ-
ครึ่งช้อนโต๊ะตีวนระคนตาม
เจียวไข่งามนุ่มเป็นก้อนเหลืองอ่อนเอย!ฯ

                         อริญชย์
                      ๑๗/๔/๒๕๕๕

ปล.ยอดหญิงรุ่นใหม่โปรดฟังทางนี้  ใครทอดไข่เจียวออกมาแล้วแข็งกระด้าง แสดงว่าทอดไม่เป็นเด้อ  (แฟนบ่นในใจ "สาวอันนี้ เฮ็ดกับข้าวกะบ่เป็น" แน่นอน อิ อิ) 
เคล็ดลับการทอดไข่เจียวให้นุ่ม คือ ตีไข่แล้วใส่น้ำครึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีระคนให้เข้ากันอีกที  เมื่อนำไปทอดเจียว ก็จะได้ไข่เจียวนุ่มน่าทาน ไม่แข็งกระด้าง จริง ๆ นะ สิบอกให้

<a href="http://www.youtube.com/v/chRbmk23hAg&amp;rel=0&amp;fs=1" target="_blank">http://www.youtube.com/v/chRbmk23hAg&amp;rel=0&amp;fs=1</a>

[รัตนาวดี]

<a href="http://www.youtube.com/v/y9kow5Fvcx0&amp;rel=0&amp;fs=1" target="_blank">http://www.youtube.com/v/y9kow5Fvcx0&amp;rel=0&amp;fs=1</a>

จองพื้นที่ ตีไข่ ใจมันรีบ
แวะมาจีบ ไข่เจียว เพราะเสียวไส้
เห็นพี่หมอ อริญชย์ กินก่อนใคร
ยามหนักใจ ให้ปรับ เคล็ดลับมี

รัตนาวดี
 

[อริญชย์]

การต้มไข่เพื่อให้ปอกเปลือกออกง่าย
ท่านว่าหมายเกลือเค็มใส่ลงในน้ำ
ต้มไข่สุกยามปอกเปลือกออกตาม
ไข่จะงามปอกได้สบายเอย ฯ

                   อริญชย์
              ๑๘/๔/๒๕๕๕


ปล.เหยาะเกลือลงในน้ำต้มไข่สักนิด พอประมาณ ไข่ที่ต้มจะปอกง่าย


 

<a href="http://www.youtube.com/v/0k_q3bwlrgo&amp;rel=0&amp;fs=1" target="_blank">http://www.youtube.com/v/0k_q3bwlrgo&amp;rel=0&amp;fs=1</a>

[สมนึก นพ]

หิวแล้วนั้นวันนี้มีเจียวไข่
เลือกมาไว้สามฟองอย่ามองเฉย
จานหนึ่งใบมาวางเหมือนอย่างเคย
พริกสดเอยหอมเอยรอพร้อมกัน

ทุบพริกสดใส่ไปให้หลายเม็ด
กะว่าเผ็ดร้อนมีพอดีนั่น
หัวหอมแดงแกะเปลือกเลือกมาหั่น
ผสมกันในจานเตรียมการดี

จึงตอกไข่ใบหนึ่งและใบสอง
ใช้ช้อนลองคนดูรู้ถ้วนถี่
เนื้อไข่น้อยเกินไปใบสามมี
ตอกอีกทีต้องเศร้าเฝ้าระอา

เป็นไข่เน่าเสียนี่มีกลิ่นเหม็น
ดังที่เห็นอดกินสิ้นแล้วหนา
ต้องอาศัยข้าวเปล่าเคล้าน้ำปลา
สมน้ำหน้าดีไหมไม่ตรวจดู

หากนำไข่แช่น้ำก่อนทำนั้น
จะเห็นมันลอยจมผสมอยู่
ใบที่ลอยมันเน่า ข้าเจ้ารู้
กลับหดหู่เมินไปไม่เตรียมการ.

นพ
18เม.ย.55

[..กุสุมา..]

น้ำมะนาวเขาปั่นปั่นไฉน
ผลลัพธ์ใยได้ขมผสมบ้าง
ทั้งขื่นเฝื่อนผิวมะนาวเคล้าเจือจาง
ใส่ทุกอย่างครบถ้วนส่วนที่ทำ

แต่คุณแม่เคยบอกออกมาว่า
ยามเวลาอาหารหวานมากล้ำ
ก่อนเติมเปรี้ยวมะนาว..จำน้ำคำ
ลวกน้ำร้อนก่อนทำ..ค่อยนำปรุง
..กุสุมา..
คุณแม่สอนว่า..อาหารที่ต้องใส่มะนาว
ให้นำผลมะนาวไปลวกในน้ำร้อนก่อนทุกครั้ง
และให้ยกอาหารลงจากเตาไฟก่อน..จึงค่อยเติมน้ำมะนาว..

[darkness_hero]

มีข้าวสวยร้อนๆสักหนึ่งชาม
ตอกไข่สดใส่ตามเคบลองไหม
เหยาะโชยุรับรองอร่อยถึงใจ
มีสาหร่ายใส่อีกหน่อยก็ยิ่งดี

darkness_hero

แนะนำให้ลองครับ
ต้องไข่สดๆเท่านั้น!!! ไม่งั้นมีโอกาศท้องเสียได้
ข้าวต้องร้อนๆด้วยนะครับ ไม่งั้นไม่อร่อยหรอกครับ
ชื่อไทยไม่รู้ครับแต่ผมเรียกมันว่า "ข้าวไข่ดิบ" หนึ่งในอาหาร(โคตรๆๆๆๆ)สิ้นคิดของชาวญี่ปุ่น
ภาษาญี่ปุ่นเรียกอาหารชนิดนี้ว่า "ทามาโหงะคาเคโกฮัง"ครับ

[อริญชย์]

ต้นขนุนหากปลูกไว้บ่ให้ผล
สับเปลือกต้นสี่ห้าครั้งให้ยางออก
บ่มินานดอกขาวงามโผล่ตามซอก
ผลจะงอกติดโคนต้นไปจนปลาย !ฯ

                           อริญชย์
                        ๒๓/๔/๒๕๕๕




ปล.บ้านใครปลูกขนุนไว้จนต้นโตพอจะติดผลมาหลายปีแล้ว แต่ก็ยังไม่ติดผลซักที
หรือไม่ค่อยติดผล  ภูมิปัญญาชาวบ้านมีดังนี้ คือ   ใช้มีดพร้า สับที่เปลือกของต้นขนุนซักสี่ห้าที่ บน-ล่าง ให้ยางต้นขนุนออก  ไม่นานมันจะติดผล  และติดเยอะด้วยนะ สับเปลือกต้นพอประมาณ ไม่ใช่สับแรงจนมันตายนะ  เหตุที่มันไม่ติดผล ปราชญ์ชาวบ้านท่านบอกว่า “มันแรงไป ยางมันเยอะไป” 

ทีนี้ไผต้องการเก็บลูกขนุนไปทำ “ซุบบักหมี้” กะเอาไปโลดเด้อ

ซุบบักหมี้ ทำสูตรเดียวกับ ซุบมะเขือ (อาหารทางภาคอีสาน)   เด็กเทพฯ ห้ามรับประทาน (เดี่ยวหมด อิอิ)


 



ซุบบักหมี้ หรือซุบขนุนอ่อน (ห้ามน้ำลายไหลนะ ทุกท่าน)





http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=chim&date=20-05-2011&group=2&gblog=465

[หนามเตย]

ต้นขนุนหากปลูกไว้บ่ให้ผล
สับเปลือกต้นสี่ห้าครั้งให้ยางออก
บ่มินานดอกขาวงามโผล่ตามซอก
ผลจะงอกติดโคนต้นไปจนปลาย !ฯ

                           อริญชย์
                        ๒๓/๔/๒๕๕๕




ปล.บ้านใครปลูกขนุนไว้จนต้นโตพอจะติดผลมาหลายปีแล้ว แต่ก็ยังไม่ติดผลซักที
หรือไม่ค่อยติดผล  ภูมิปัญญาชาวบ้านมีดังนี้ คือ   ใช้มีดพร้า สับที่เปลือกของต้นขนุนซักสี่ห้าที่ บน-ล่าง ให้ยางต้นขนุนออก  ไม่นานมันจะติดผล  และติดเยอะด้วยนะ สับเปลือกต้นพอประมาณ ไม่ใช่สับแรงจนมันตายนะ  เหตุที่มันไม่ติดผล ปราชญ์ชาวบ้านท่านบอกว่า “มันแรงไป ยางมันเยอะไป” 

ทีนี้ไผต้องการเก็บลูกขนุนไปทำ “ซุบบักหมี้” กะเอาไปโลดเด้อ

ซุบบักหมี้ ทำสูตรเดียวกับ ซุบมะเขือ (อาหารทางภาคอีสาน)   เด็กเทพฯ ห้ามรับประทาน (เดี่ยวหมด อิอิ)


 



ซุบบักหมี้ หรือซุบขนุนอ่อน (ห้ามน้ำลายไหลนะ ทุกท่าน)





http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=chim&date=20-05-2011&group=2&gblog=465

หิวเลยเรา ไม่น่าคลิกมาเจอเลย หากินที่ใหนล่ะทีนี้

[รพีกาญจน์]

        เอากิ่งพันธุ์จากนครปฐม
        ทาบผสมพันธุ์พื้นเมืองเชียงใหม่
        เพียงสองปีคืบคลานผ่านพ้นไป
        ได้ขนุนพันธุ์ใหม่ใหญ่รสดี

        รพีกาญจน์ 59